支持性就业—模拟餐厅后厨工作的技能培训简报

发布时间 2017-08-09

就业辅导员近期正在为支持性就业项目的学员寻找合适的岗位,寻找过程中不乏大型酒店、连锁餐厅等知名企业急需招用人才,就业辅导员发现,用人单位除了招用清洁工和服务员外还会招用餐厅后厨帮工等工作。

针对目前的招工信息情况,广州利康社会工作服务中心为支持性就业项目的学员开展模拟餐厅后厨工作的培训课程。本次课程分为三个部分。

第一部分:就业辅导员会教学员有关餐厅后厨需要做哪些方面的工作,工作方面需要注意的事项和一些操作手法。

第二部分:根据就业辅导员教导的内容进行实操,如削瓜皮、切瓜、分菜和洗碗碟等。学员平时可能接触洗碗碟比较多,大家的表现都比较好,但有的学员会出现油渍没有清洗干净的情况。削瓜皮和切瓜对他们来说是比较新的尝试,过程中就业辅导员会强调他们小心用刀等会误伤到自己的行为。

第三部分:根据学员实操的情况,将学员实操中出现不足的地方再重复与学员讲解,并亲自示范给学员看,使他们更加容易明白该如何更好的操作技能。

希望学员通过这次餐厅后厨工作的技能培训,能在以后的工作中运用上这些工作技巧,使他们能更好地融入社会,为社会贡献自己的一份力量。

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